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云陽酒店餐飲品牌推廣戰略

梯生活傳媒     更新時間:2021-04-26     云陽營銷策劃

         廣告宣傳是餐廳品牌推廣的重要手段

         首先,餐廳應針對目標市場,選擇恰當媒體,加大品牌宣傳力度。產品宣傳應根據消費者中目標人群的需要,重點突出一個“質”字,如菜品精制、服務高檔的商務性餐廳,應定向于高消費者;格調清新、菜肴獨特的民俗型餐廳,應定向于都市回歸族;環境溫馨、服務周到的家居型餐廳,應定向于百姓大眾,并以樹品牌,鞏固形象為突破口,強化產品在消費者中已有的印象。通常采用在電電視、電臺、報紙、燈箱、立牌上做宣傳的辦法,或有針對性地請廚師講菜,顧客點評。搞些讓消費者受益,讓消費者難以忘懷的活動,以確實提升企業形象,促進經濟效益的改觀。

       餐廳要真正做到“好酒還要會吆喝”,一忌不顧自身特性和目標市場的大小及對象,鋪天蓋地亂轟一氣,結果是“廣種薄收”;二忌“千軍萬馬擠過獨木橋”,一窩蜂地大打價格戰;三忌“俏時忘廣告,滯時忙廣告”的急功近利式的“廣告近視癥”。美國經濟界有句箴言:“商品銷不出去時要做廣告,商品銷售出去更要做廣告。國外許多著名餐飲企業,不但注重廣告宣傳,并且將年度廣告費用作為每年度首筆預算,這種做法值得我們學習。

      其次,餐廳要擴大知名度,樹立品牌加強企業整合傳播力度。商海……涌,在商言商。餐飲企業應以戰略眼光對待品牌推廣與廣告宣傳,這其中特別要強化整合傳播力度。運用產品生命周期理論和產品、渠道、價格、促銷等營銷因素整合策略,進行市場細分,依據餐廳定位,科學地進行廣告定位,依據不同季節和時令特色菜品,調整和控制廣告的投入,確定和調整廣告目標和廣告策略。此外,還要注重廣告的到達范圍、傳達頻率、接受率、消費者印象、銷售增長情況等等廣告效果的測定,重視廣告活動的整體策劃,注重整體效應與長期效應。成都巴國布衣酒樓近幾年來先后成功地策劃了文化、民俗菜系的發掘,都市村莊的回歸等一系列的品牌推廣活動,使一家專營川西鄉土民俗菜的餐飲企業,在廣大消費者的心目中樹起了返樸歸真、原汁原味的民俗餐廳的形象,并通過媒體廣告,推出介紹本店特色新菜的“巴國布衣每周一菜”的系列廣告宣傳,不斷提升企業形象,有力地促進了產品知名度、美譽度的升化,使“巴國布衣等你回家”成為都市回歸一族的心靈家園,饕餮樂土。這正是餐飲品牌樹立的成功所在。

      再次,品牌的背后是文化,借文化之力構造企業品牌,是企業不斷提升形象的重要方式。中華五午年積淀的深厚文化內涵與“一菜一格,百菜百味”神奇烹飪的完美結合,自然能造就出文化在餐桌,飲食成文化的獨特風景。餐飲企業以中華文化為“主料”,以博大精深的飲食為“輔料”,借助于現代科學管理的精心調和,自然能做好餐飲文化品牌這道“大菜”。

       綜上所述,廣告宣傳的目的在于擴大品牌知名度,樹立餐飲企業形象,它是一種信息傳播手段,可以指導消費,刺激需求,加速流通,擴大銷售,在競爭激烈的商品經濟中,廣告宣傳不是可有可無的,而是品牌推廣的重要營銷手段。

         酒店餐飲十大秘訣留住回頭客

         1.不要讓顧客感到遺憾

  平時在工作中要注意的事情很多,但這一條絕不可以忽略。我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經營的酒店到底讓顧客滿意到什么程度?顧客是否曾在此有過遺憾?只有不斷的這樣反省和檢查,才能不斷地提高自己服務的質量,以贏得更多的顧客。只有那種經營時不讓顧客有絲毫遺憾,不滿,不在經營時讓顧客遺憾萬分的酒店,才是真正經營成功的酒店,才是名利雙收的酒店。

         2.對顧客一視同仁

  我們應該有這種觀念:凡是在我們酒店消費的,無論富貧,貴賤,職位高低都是我們的顧客,都應該受到公平平等的對待。因為商人有供應商品的使命,無論你多么喜歡或厭惡某人,在買賣時必須公正。當你對所有顧客都一視同仁,顧客就會因你買賣公正,公道而涌向你的酒店。

         3.尊重顧客

      你的每一個顧客都是一個獨立的個體,都有獨立的人格,你必須尊重他。工作中,有時我們可能因為意見相異而同顧客產生摩擦。此時你更需要你注意自己的言談舉止,尊重你的顧客。你的態度可能成為你們之間良好關系建立的起點,也可能成為引發你和顧客之間戰爭的導火線。總之,不管什么情況,都不該失去禮節。若你言辭誠懇,你的顧客會對你留有良好的印象,從而再次光臨你的酒店。

         4.時刻為顧客著想

  從事買賣時,當然要先衡量自己的出品,然后再推銷。但不要忘了站在消費者的立場上真心實意地檢查出品的質量,對此不要抱無所謂的態度。在你檢查出品的質量如何,價格是否合理,需要多大分量等問題的時候,應隨時考慮顧客的需要。這樣的話,不僅顧客滿意,你自己也會有很大的利潤可得。

         5.誠實待客

  做生意一定要誠實,靠欺騙顧客過日子是長久不了的。有時候雖然能蒙騙顧客一時,但不能蒙騙他們一世。在顯示中常會上當受騙的人不多,顧客是最聰明,也最公正的。只要他覺得在你的店里上過當,他日后定回避而遠之,而且他一定會把他上當受騙的經過告訴他所認識的人,這樣一傳十,十傳百,你的酒店名聲就臭了。其結果必是,你的酒店顧客稀少,生意清淡,甚至關門了事。所以千萬不要欺騙顧客

         6.歡迎難纏的顧客

  我們經常會遇到一些比較難纏的顧客,不要以為這一定是壞事。因為社會的縱容很容易使我們怠慢懶惰下來,沒有挑剔的顧客,我們也不會有大長進。因此對于難纏的顧客不要拘之門外,而應表示歡迎。對很挑剔的顧客又要毫不嫌煩地耐心對待。聽了他的意見后再一項一項地改進,這樣我們的酒店定會日益完美,超越他人。

         7.主動地為顧客服務

  必須徹底實踐對顧客應盡的禮儀和責任,必須對顧客心存感激并主動為顧客服務。只要客人一表示有什么問題,就要盡力幫助。客人消費后應注意售后服務。

         8.提醒顧客不要錯過

  告訴客人本次優惠到什么時候截止,以后就沒有這種優惠了。或者某種出品是現在這個季節做適合的,過了又要等一年了。

         9.利用廣告讓顧客認識產品

         10.感化顧客

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