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云陽餐飲策劃:什么樣的餐飲廣告才能打動消費者?

梯生活傳媒     更新時間:2021-04-07     云陽營銷策劃

廣告是很好的傳播品牌價值、品牌文化以及產品的營銷途徑,餐飲中也有很多的廣告,但是有些廣告就可以吸引顧客轉化為收益,有些廣告卻毫無收獲,那么什么樣的廣告才是好廣告呢?小編認為,廣告一定要攻心策略,方算成功。

滿足求方便的心理策略

隨著社會經濟的發展,人們越來越沒有足夠的時間用于買菜和煮飯。于是,一些為滿足人們求方便的心理策略廣告出現了。如“買菜、配菜、洗菜、燒菜,到*后弄得油煙滿臉,心情和胃口都冷了一大半。與其這樣操勞,何不讓我們代理?”上海一些大飯店近年紛紛打出這樣的廣告語:“撥一個電話、按一下鼠標,然后鋪好餐桌,年夜飯—大功告成!”這一招果然很靈,引得上海市民趨之若鶩。

整天忙于工作的人們,到了進餐時間,總希望能方便、快速地吃到自己所需要的膳食。于是送餐服務,已成為深受消費者歡迎的服務項目之一。“撥一個電話、按一下鼠標,吃飯問題,馬上解決!”這樣的廣告在不少城市已頻頻出現,又怎不令人心動?瞄準人們求方便的心理需求,以送餐服務啟動營銷,也是成功的餐飲廣告。

滿足求廉價的心理策略

例如,消費者只要花上33元,就可在星級酒店品嘗到50多個品種的自助晚餐。琳瑯滿目的中、意、日、韓式美食包括日本大蝦壽司、韓國燒烤、倉魚、青口、意大利薄餅,還有飲料、糖水、布丁等。消費者只要花上兒十元,就可以享受到廉價的晚餐和超值的服務,真是一番美的享受。

滿足求吉利的心理策略

現代餐飲消費廣告已日益重視,并力圖滿足顧客求吉利的心理。在我國,中餐廣告以吉利菜名命名早已出現和流傳,并已深入人心。然而,吉利菜名目前已不僅僅是中餐的專利,一些西餐廳為了滿足人們講究吉利的傳統習俗,以宣傳廣告推出的菜式和菜名也很講究吉利。此舉自然贏得更多的顧客及市場份額。西餐廳也利用消費者圖吉利的心理,從而誘導消費者的消費需求,擴大了餐飲產品的知名度,產生了良好的經濟效益。對各種宴會廣告設計,則利用不同情感的紅、黃、白等色調,吉利的價格數字,充滿美好祝愿。如對各種宴會的命名有前程似錦宴、百年好合宴、望子成龍宴、喬遷之喜宴、壽比南山宴等。

滿足求美好的心理策略

廣告藝術只有源于生活又高于生活,才能給人以美好的感受,因為藝術是對生活的補償。如美妙的舞姿,悠揚的歌聲,催人淚下的愛情劇為什么能格外動人?因為這就是藝術。當然,廣告也離不開藝術。如有一家釀酒廠的紅葡萄酒廣告,運用了藝術攝影的手法,照片左上方一杯紅葡萄酒,右下方一排電線桿,在電線上蹲著4只可愛的燕子,黑紅兩色相間,顯得十分好看。廣告詞是:“你每頓飯離開了我廠出的葡萄酒,就像春天沒有燕子一樣。”

這廣告以春天的意境來象征品酒的樂趣,極有情致,既達到了給產品做廣告的目的,又起到審美的情感陶冶作用。人們通過對廣告的聯想,可牛出對飲酒的詩情畫意:醇醇的酒香,濃濃的情懷,愜意的人生,令人產生購買葡萄酒的心理愿望。這時消費者的“消費心理需求”和“審美心理需求”,便可通過藝術攝影手段得到完美的結合和統一。

滿足求真實的心理策略

成功的餐飲廣告創作者都知道,真實是贏得餐飲消費者的最基本、最重要的條件。于是,不少的餐飲廣告以此作為創意和攻心的基點。毋庸置疑,現代餐飲廣告已更擅長于攻心謀略。

據說有兩家酒店為了招攬顧客互相搶生意,各自在店門前貼出廣告。一家的廣告寫道:“本店以信譽擔保,出品菜肴絕不用味精。”另一家的廣告是:“本店出品的菜肴大部分保持原汁原味,只有少量使用味精調味,如有完全不食用味精者,請預先說明。”前者信誓旦旦,反而令人生疑。后者實事求是,不加粉飾,卻使人產生信任。其中的奧妙,離不開“真實”二字。其結果當然是后者以“真實”廣告贏得了眾多消費者的心。

滿足求知欲的心理策略

圍繞餐飲產品提供一些有關知識性、趣味性較強的故事如歷史典故、神話傳說、制作工藝、產品性能等,可借此擴大餐飲產品宣傳的廣度和深度,以滿足消費者求知欲的心理。如由宋代流傳至今的“東坡肉”,本身就是一個成功的廣告。因為“東坡肉”所蘊涵的歷史典故早已膾炙人口。又因為蘇東坡不僅是宋代的大詩人,還是一位美食家,他首創的“東坡肉”至今仍是賓館酒樓的名肴之一。1972年美國前總統尼克松訪華時也曾品嘗過此菜,尼克松食得津津有味,贊不絕口。

這種通過編織故事情節來表現廣告主題的創意手法,在增加廣告知識性的同時也體現了生動性和趣味性,由此強化了產品形象,并增強了消費者對產品的記憶,從而誘發消費行為活動。

滿足情感消費心理策略

前些年,我國不少地區種掀起了一股“知青”熱,紛紛打出“老知青”“老三屆”的主題餐廳廣告。只要你走進餐廳,就看見店墻上懸掛著當年“老三屆”上山下鄉的物品—綠軍裝、黃草帽、軍用水壺、毛主席紀念章等。這些能激發情感的實物廣告,令人十分感懷。來這里用餐的多數為老知青,面對著一盤窩窩頭,一碗棒子面粥,一盞煤油燈,仿佛回到了那個蹉跎歲月。盡管是粗茶淡飯,卻使人吃出一種特殊的情懷,反而更有吸引力。

這些知青酒家不僅為老知青提供風味獨特的飯菜,為老知青提供懷舊回憶和憑吊青春的場所,還為失去聯系的知青老友重新搭起了友誼的橋梁。當年上山下鄉的幾千萬知青現在已步入中年,風風雨雨的幾十年過去了,但摻和著自己青春熱血的人生經歷卻像一壇陳年老酒,在歲月的塵封中顯得越來越醉美,越來越誘人。所以,商家瞄準了這一大批老知青的心理需求,建立起以“老知青”為目標市場的酒家,以情感帶動消費.這也是餐飲廣告的成功之處。

滿足求實惠的心理策略

必勝客在地處高校區的餐廳推廣價值20-27元的5款學生優惠套餐。套餐有比薩、意粉、熱湯等,供就近的學生自山選擇。同時,必勝客還向學生發放套餐優惠卡。此廣告一打出,必勝客餐廳門庭若市,學生們紛紛憑學生證到必勝客餐廳換領學生套餐優惠卡,以便持卡享用超值的套餐。與此同時,必勝客還新開發了3款兒童套餐,從10月1日起在廣東省內所有分店開始售賣,價格分為25元和28元兩個檔次。這對本省兒童來說,當然是一個頗具誘惑的心理廣告攻勢。當然,兒童要想享受這份“殊榮”,還先得家長的同意和“帶路”。

屆時他們在“必勝客”里花費的,就不僅僅是25元和28元兩個檔次的套餐了。

通常年紀越小,越容易受廣告的影響,尤其是少年兒童,是*容易受廣告影響的群體。這是由于年紀越輕,越容易接受新事物,就越容易被廣告說服。因此,餐飲企業針對兒童和學生的消費心理,舍小利而謀大利,這也是成功餐飲廣告的攻心策略。

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