您當前的位置:首頁 > 資訊中心 > 行業資訊 >
云陽餐飲廣告對消費的心理作用是什么

梯生活傳媒     更新時間:2021-04-07     云陽營銷策劃

  美國一營銷高手認為:“廣告是將商品、服務、程序、創意、制度等,以非當面的銷售活動,向潛在消費者提示,使其產生好感,并對廣告主心存愛顧,顯示喜好。”因此,廣告是社會經濟發展的產物,廣告對消費者主要產生如下功能作用。

  (一)傳播作用

  餐飲廣告將各種信息及時傳遞給餐飲消費者,幫助餐飲消費者了解餐飲產品。由于借助不同媒體,如通過四大媒體—廣播、電視、報紙、雜志,以及近年風行的網絡廣告等,可以使信息傳遞打破時間、空間的限制,廣泛滲透到各個消費社區和不同的餐飲消費群體。另外,常以形象鮮明、引人注目的特點出現在路邊的霓虹燈、路牌、建筑物以及餐館門前的戶外廣告,也有傳播作用。除此之外,經常悄悄地進人千家萬戶的郵件廣告和路邊派發的宣傳單張,也同樣起到傳播的作用。

  (二)便利作用

  餐飲廣告通過各種媒體,及時、反復地傳播餐飲產品或服務信息,便于餐飲消費者在繁多的餐飲產品中用較少的時間,收集或選擇到適合自己需要的餐飲產品或信息,并在產生消費活動之前有充分的考慮、比較和選擇,從而節約消費決策時間,減少購買風險。

為餐飲消費者提供信息選擇的便利是餐飲廣告的重要功能之一。在餐飲市場需求千變萬化、餐飲新產品層出不窮的今天,如果沒有餐飲廣告的指引,餐飲消費者要從繁多的餐飲產品和星羅棋布的餐飲商業網點中尋找自己所需的餐飲產品或服務,是非常困難的。而餐飲廣告所具有的便利功能就成為解決這一困難的有利手段。

  (三)誘導作用

  成功的餐飲廣告可以吸引人們的注意力,建立和改變他們對餐飲企業或產品的態度,激發起潛在的購買欲望,從而影響其餐飲消費決策和誘導出新的餐飲消費需求。

  如2003年年初,在廣州(國際)第16屆美食節的最后一天傍晚,天河休育中心的不少攤位前出現了令人駐足的廣告招牌,如1元一袋紫菜、5元4串羊肉串、鮑魚拉面“買一送一”。誘人的食品和優惠的價格令路邊的顧客紛紛解囊。

  原來,由于這天是美食節最后一口,為減少運輸負擔,商家都希望把食品更多地銷售出去,紛紛打出“最后一天,平價甩賣”“嘩!大特價”等醒目的廣告招牌。由于美食節旺人的場面以及商家賣力地宣傳,造成買賣氣氛相當活躍。一些顧客其實已吃過晚飯,但面對如此誘人的“大特價”,仍然被激發出新的購買欲望,有些顧客還說:“打包回去做宵夜也不錯。”

  (四)教育作用

  良好的餐飲廣告采用文明道德、健康向上的表現形式與內容,對拓寬餐飲消費者的知識領域、豐富精神生活、指導科學與文明消費,都有著潛移默化的作用。它會吸引大部分的消費者,因為崇尚健康的文化畢竟是我們這個社會的主流。

  餐飲廣告不僅要向消費者傳遞餐飲產品信息,還要傳播健康的文化,使其具有科學性和知識性。同時,必須嚴禁頹廢、色情廣告的出現。如有些酒店為了吸引顧客,酒店裝飾的壁畫和雕塑采用了一些裸體的畫面,有的格調非常低下,令消費者不堪人目,難以忍受。

  隨著社會經濟的發展,現代人都喜歡到酒店聚餐或招待客人。然而,某些酒店為了嘩眾取寵,不惜出奇招做廣告,讓人難以接受。如某小城區的一家酒店,門前的迎賓姿客是清一式的“保安”,也是酒店的“活廣告”。然而,這些保安都一律是“頭戴一頂禮帽,上穿絲綢馬夾,下穿寬大褲頭,屁股上掛一把木制駁殼槍”。他們點頭哈腰,遇見客人無論男女均叫“大爺”。這種扮相因被視為“就像一個抗戰時期的漢奸”而遭到一些客人的指責和情緒激動的辱罵,一位參加過抗戰的老革命不能忍受面前出現的“漢奸”,對他們揮起了老拳。

  事實上,各種餐飲廣告奇招百出,為的是引起消費者的注意,促使消費者產生消費的行為,從而使飯店的促銷活動成功。但是,某些廣告不但不能給我們帶來美感,反而令人生厭,或者像一個拙笨的求愛者,喋喋不休,不知所云,難以討人歡心,也更難令人接受。

  當今是信息爆炸的年代,那些創意平庸、文不對題的廣告不但不能讓消費者產生興趣,反而令消費者十分反感。所以,廣告需要科學的策劃。只有經過科學策劃的廣告,才能達到市場目標。

  (五)促銷作用

  促銷是餐飲告的基本功能。餐飲廣告通過對產品或服務的宣傳,把有關信息傳遞給廣大餐飲消費者,以引起餐飲消費者的注意,從而深化對產品或服務的認識,增強購買消費信心,加速購買消費決策。

  如(廣州日報)近期登出一個“蓯蓉養生酒”的廣告,特別提示人們“50歲后改喝蓯蓉養生酒”,并從三個角度加以說明。

  (1)比酒安全。借助酒行藥勢的特點,將多種名貴中藥材的復合作用發揮圓滿,對常見的中老年慢性病綜合調理改善效果顯著,既過酒癮,又保健康。

  (2)比藥好喝。源自北京同仁堂稀世古方,以八卦泉水釀造的西域美酒為基酒,醉香濃郁、回味悠長。

  (3)特別適合中老年人飲用。選用阿拉善品肉蓯蓉為主要原料,陰陽平補,不上火、不上頭。長期飲用,腿腳有力,容光煥發,備感生命的活力無限。

  這種從關心消費者的健康出發,頗能滿足追求健康的消費者,尤其是中老年消費者的心理需要,促使“蓯蓉養生酒”銷路大增。事實上,也只有適合消費者心理的廣告才能起到應有的作用,才能使促銷活動成功。反之,那些為招徠顧客、不顧一切地打出有損于消費者身體健康的促銷廣告是不可取的。

  在餐飲企業競爭激烈的今天,一些餐飲企業因生意清淡,完全不顧可能給消費者造成的傷害,紛紛使出怪招來吸引顧客。例如曾有一家酒店推出了一種促銷廣告,凡是一口氣吃下10個大辣椒的顧客不僅可以獲得價值100元的獎品,而且還可以在結賬時飯菜打八折。據這家酒店的經理介紹,這一招還真吸引“勇敢”的人,每天都有不少人參與。他還津津樂道地透露,每天至少有五六個人因受不了辣而中途退出。

  無獨有偶,還有一家酒店向顧客推出一種“免費”酒水的服務,即一桌顧客中只要有人一次性喝光5瓶啤酒,那一桌的全部酒水都免費供應。我們認為,對這些有損于消費者健康的促銷行為,應加以規范管理并制止。

  (六)審美作用

  餐飲廣告媒體通過藝術與美的形式來傳遞餐飲產品信息,用美來吸引餐飲消費者,從而達到促銷的功能。一個普通的餐飲廣告,如果有較高的藝術性和美感,既可以起到很好的促銷作用,給餐飲消費者以美的享受,又可使餐飲廣告本身成為一件極好的藝術品。

  如北京中國大飯店的“阿麗雅”餐廳,就是頗具藝術性和美感的主題餐廳。它的廣告詞是“享受主題藝術和音樂”。其室內的裝飾和布置就是活脫脫的藝術廣告:

  迎面一巨幅歐洲名畫,使每一位走進來的客人即刻領略到阿麗雅的獨特風韻。餐廳內以中世紀古典油畫和古典英文手稿作為裝潢,淺灰藍色的畫面和古老的羊皮紙色調構成一種西方傳統文化的基調。下層的葡萄酒吧半隱半現,適合閑談的酒客;而沿著以世界各地名牌葡萄酒做裝飾的酒窖型螺旋樓梯來到上層餐區,則是更適合尋求隱秘的客人聚會的地方。四散落的溫馨座位,開合式垂地絲絨帷幕,可以使商務伙伴不受任何干擾。這種主題藝術的獨特風韻,帶給人全新的審美感受。

相關文章

西西顶级午夜无码视频-亚洲中文无码亚洲人成视二区