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云陽餐飲必看∣餐飲廣告這么打,想讓你不紅都難!

梯生活傳媒     更新時間:2021-04-02     云陽營銷策劃

       一家新開的餐廳,如何讓消費者注意到你,并讓消費者知道你,這個時候“打廣告”就是餐飲人慣用的招術。雖然有很多的經營者在這個節點上都有同樣的矛盾心理:一邊覺得酒香不怕巷子深,不做廣告一樣可以賺錢;一邊又想其他家餐廳都行動了,我們家沒點動靜會不會就此落后于他們了。

       對此就有餐飲營銷數據,羅列出來的一些建議:打個好廣告還是很有必要的。酒再香,消費者聞不到他們怎么會知道呢?但也要切記:不要盲目投錢打廣告!干餐飲行業的,廣告一定要采取攻心策略,方能吸引顧客轉化為收益。

       1.滿足求方便的心理策略

       現如今,隨著社會經濟的發展,人們也越來越沒有足夠的時間用于買菜和煮飯。于是,就有一些為滿足人們求方便的心理策略廣告出現了。如“買菜、配菜、洗菜、燒菜,這一系列的步驟弄得油煙滿臉,心情和胃口都冷了一大半。與其這樣操勞,何不讓商家代理?就有一家餐廳是這樣做的,在上海一些大型餐廳近年紛紛打出這樣的廣告語:“撥一個電話、按一下鼠標,然后鋪好餐桌,年夜飯—大功告成!”這一招果然很靈,引得上海市民趨之若鶩。

       當整天忙于工作的人們,到了進餐時間,總希望能方便、快速地吃到自己所需要的膳食。于是送餐服務,現已成為深受消費者歡迎的服務項目之一。“撥一個電話、按一下鼠標,吃飯問題,馬上解決!”像這樣的廣告在不少城市已頻頻出現,又怎么不令人心動?瞄準人們求方便的心理需求,以送餐服務啟動營銷,也是成功的餐飲廣告。 

       2.滿足求真實的心理策略

       講到這里,這點很重要,因為成功的餐飲廣告創作者都知道,真實是贏得餐飲消費者的最基本、最重要的條件。所以,就有不少的餐飲廣告以此作為創意和攻心的基點。那么,毋庸置疑,而現代餐飲廣告已更擅長于攻心謀略。

       有這么一個案例,據說有兩家餐廳為了招攬顧客互相搶生意,而各自在店門前貼出廣告。一家的廣告寫道:“本店以信譽擔保,出品菜肴絕不用味精。”而另一家的廣告是:“本店出品的菜肴大部分保持原汁原味,只有少量使用味精調味,如有完全不食用味精者,請預先說明。”前者信誓旦旦,卻反而令人生疑。后者實事求是,不加粉飾,卻使看的人產生信任。其中的奧妙,離不開“真實”二字。而結果當然是后者以“真實”廣告贏得了眾多消費者的心。 

       3.滿足求知欲的心理策略

       圍繞餐飲產品提供一些有關知識性、趣味性較強的故事如歷史典故、神話傳說、制作工藝、產品性能等,可以借此來擴大餐飲產品宣傳的廣度和深度,一滿足消費者求知欲的心理。比如:由宋代流傳至今的“東坡肉”,本身就是一個成功的廣告。因為“東坡肉”所蘊涵的歷史典故早已膾炙人口。那么,又因為蘇東坡不僅是宋代的大詩人,還是一位美食家,他首創的“東坡肉”至今仍是賓館酒樓的名肴之一。1972年美國前總統尼克松訪華時也曾品嘗過此菜,尼克松食得津津有味,贊不絕口。

       而這種通過編織故事情節,來表現廣告主題的創意手法,在增加廣告知識性的同時,也體現了生動性和趣味性,這樣也強化了產品形象,并增強了消費者對產品的記憶,從而誘發消費行為活動。 

       4.滿足情感消費心理策略

       早在前些年,我國不少地區種掀起了一股“知青”熱,還紛紛打出“老知青”“老三屆”的主題餐廳廣告。只要你走進餐廳,就可以看見店墻上懸掛著當年“老三屆”上山下鄉的物品—綠軍裝、黃草帽、軍用水壺等,而這些就能激發情感的實物廣告,令人十分感懷。來這里用餐的多數為老知青,面對著一盤窩窩頭,一碗棒子面粥,一盞煤油燈,仿佛回到了那個蹉跎歲月,盡管是粗茶淡飯,卻使人吃出一種特殊的情懷,反而更有吸引力。

       那么,這些知青餐廳不僅為老知青提供風味獨特的飯菜,還為老知青提供懷舊回憶和憑吊青春的場所,以及還能為失去聯系的知青老友重新搭起了友誼的橋梁。當年上山下鄉的幾千萬知青現在已步入中年,風風雨雨的幾十年過去了,但摻和著自己青春熱血的人生經歷卻像一壇陳年老酒,并在歲月的塵封中顯得越來越醉美,越來越誘人。所以,商家瞄準了這一大批老知青的心理需求,建立起以“老知青”為目標市場的餐廳,以情感帶動消費,這也是餐飲廣告的成功之處。 

       5.滿足求實惠的心理策略

       講到這里,就拿必勝客來舉例,必勝客在地處高校區的餐廳推廣價值20-27元的5款學生優惠套餐,套餐有比薩、意粉、熱湯等,供就近的學生自行選擇,而且,必勝客還向學生發放套餐優惠卡。并將此廣告一打出,必勝客餐廳門庭若市,學生們紛紛憑學生證到必勝客餐廳換領學生套餐優惠卡,以便持卡享用超值的套餐。而與此同時,必勝客還新開發了3款兒童套餐,價格分為25元和28元兩個檔次,那么,這對本省兒童來說,當然是一個頗具誘惑的心理廣告攻勢。當然,兒童要想享受這份“殊榮”,還先得家長的同意和“帶路”。

       屆時他們在“必勝客”里花費的,就不僅僅是25元和28元兩個檔次的套餐了。所以,通常年紀越小,越容易受廣告的影響,特別是少年兒童,是最容易受廣告影響的群體,這是因為由于年紀越輕,越容易接受新事物,就會越容易被廣告說服。所以,餐飲企業針對兒童和學生的消費心理,以舍小利而謀大利,這也是成功餐飲廣告的功心策略。

       最后看到這里是不是有所收獲呢?以上就是根據餐飲營銷數據羅列出來的“如何有效做餐飲廣告”,當然,這些還不完全是全部,采取了5大策略案例來分享給大家,能舉一反三利用起來再好不過了,不過是要結合自家餐廳的綜合營銷數據來使用運營,也希望本文能幫到你。

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